Inilah 8 Manfaat Sayur Genjer Bagi Tubuh

Pernahkah anda mendengar istilah sayur genjer? Mungkin bagi yang tinggal di daerah pedesaan, masih banyak terdapat pasar tradisional dan dapat dengan mudah menemukan sayur genjer ini. Sayur genjer sendiri merupakan jenis sayuran yang daunnya diambil dari tanaman sejenis eceng gondok, yang hidup di air. Namun jangan salah, genjer berbeda dengan manfaat eceng gondok dan tentu saja sayur genjer sangat baik untuk dikonsumsi.

Asal Mula Sayur Genjer

manfaat sayur genjerJaman dahulu, sayur genjer erat sekali kaitannya dengan kemiskinan. Hal ini disebabkan oleh sayur genjer yang daunnya dapat dengan mudah ditemui di daerah rawa, danau dan sungai secara gratis. Dan hanya dikonsumsi oleh mereka yang tidak memiliki uang untuk membeli bahan makanan lain.

Namun saat ini, sayur genjer sudah menjadi favorit dari masyarakat Indonesia, terutama mereka yang seorang vegetarian. Daun genjer dapat dibeli di pasar-pasar tradisional, namun masih agak jarang ditemui di pasar modern, seperti pasar swalayan atau toko sayuran.

Sayur genjer banyak dimanfaatkan daunnya, biasanya dimasak sebagai :

Tumisan
Lalapan
Campuran pada gado-gado atau pecel
Pengganti manfaat kangkung

Manfaat Sayur Genjerkan dari Kandungan Nutrisinya

Usut punya usut, ternyata sayur genjer ini memiliki kandungan gizi yang tidak kalah tinggi dengan jenis sayuran hijau lainnya. Meskipun pernah dicap sebagai makanan kelas bawah, namun ternyata, kandungan gizinya termasuk ke dalam kelas tinggi.

Apa saja kandungan gizi dan manfaat dari sayur genjer?

Sayur genjer ternyata memang memiliki kandungan gizi yang banyak dan bervariasi, dan tentu saja memberikan asupan nutrisi yang sehat bagi tubuh seperti manfaat sayur-sayuran lainnya. Berikut ini info lengkapnya :

1. Serat

Sudah merupakan takdir, apabila sayuran-sayuran hijau merupakan jenis bahan makanan yang mengandung serat tinggi. Begitu pula dengan sayur genjer. Sayur genjer memiliki kandungan serat yang tinggi dan dapat memenuhi kebutuhan serat tubuh dalam sehari.

Berikut ini adalah kegunaan serat yang terkandung di dalam sayur genjer :

Melancarkan pencernaan
Mencegah sembelit
Membantu proses pencernaan makanan
Mengikat lemak dalam tubuh
Meningkatkan metabolism tubuh
Menstabilkan kadar gula darah

2. Protein

Genjer merupakan salah satu jenis sayur yang juga mengandung protein yang cukup tinggi. 100 gr memiliki kandungan protein sebesar 1.7 gr di dalam manfaat sayur genjer. Jumlah yang cukup banyak untuk kandungan protein di dalam sayuran hijau.

Protein ini, di dalam tubuh dapat berguna untuk :

Pembentukan masa otot
Menambah stamina dan tenaga
Sebagai sumber energy
Pengikat lemak di dalam tubuh

3. Kalsium

Sayur genjer juga mengandung kalsium yang cukup tinggi. Dalam 100 gr penyajian sayur genjer, mengandung 62 mg kalsium yang baik untuk tubuh. Manfaat kalsium antara lain :

Membantu pertumbuhan tulang dan gigi
Menjaga kesehatan tulang dan gigi
Mencegah osteoporosis

4. Fosfor

Manfaat sayur genjer juga memiliki kandungan fosfor, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tulang, terutama bila dipadukan dengan kalsium. 100 gr sayur genjer mengandung fosfor sebanyak 33 mg. Fosfor bersama dengan kalsium yang ada di dalam tubuh dapat membantu :

mencegah terjadinya osteoporosis
menambah dan meningkatkan kekuatan tulang

menjaga kesehatan tulang

5. Zat besi

100 gr penyajian sayur genjer mengandung 2.1 mg manfaat zat besi. Zat besi yang terkandung di dalam sayur genjer ini ternyata memiliki manfaat yang sangat baik bagi tubuh, antara lain :

Baik untuk pembentukan sel darah
Dapat mempercepat penyembuhan luka
Manfaat Sayur Genjer untuk Kesehatan Lainnya

Selain manfaat yang dihasilkan oleh kandungan-kandungan gizi dan nutrisi umum seperti yang telah disebutkan sebelumnya, sayur genjer masih memiliki manfaat lain yang ternyata sangat baik bagi kesehatan tubuh kita. Berikut ini adalah manfaat lain dari sayur genjer :

1. Menambah nafsu makan

Sayur genjer memiliki khasiat yang baik untuk menambah nafsu makan. berikut ini cara yang dapat dilakukan untuk mengkonsumsi sayur genjer sebagai penambah nafsu makan :

Cuci bersih daun genjer, kurang lebih 20 gr
Kukus daun genjer setengah matang
Makan kukusan daun genjer sebagai lalapan ataupun campuran pada makanan lain.

2. Mencegah terjadinya sembelit

3. Mencegah terjadinya kanker kolon